Categoria "Gastronomia"

🔍Leia o artigo completo Elena Gómez Dahlgren e Xosé Cannas: refinamento obxectual

Elena Gómez Dahlgren e Xosé Cannas: refinamento obxectual

0 comentários 🕔11:30, 23.Jul 2014

Froito da colaboración entre o cociñeiro Xosé Cannas e a escultora Elena Gómez Dahlgren xorde o proxecto “Cociñando polo lado salvaxe do Atlántico”, presentado recentemente no restaurante Pepe Vieira (Raxó, Poio), para o que foi concibido. Ao longo de case un ano, a artista foi realizando un conxunto de obra gráfica directamente inspirada nos ingredientes e as receitas de Xosé Cannas e nunha segunda fase unha singular vaixela que sintetiza todas as suxestións do traballo gastronómico

LEIA MAIS
🔍Leia o artigo completo A cociña futurista: <em>antipasto</em> fulgurante

A cociña futurista: antipasto fulgurante

0 comentários 🕔11:00, 22.Jan 2014

Hai cen anos o mundo deu en correr e un dos primeiros en se decatar foi Filippo Tommaso Marinetti (1876-1944), un característico produto da cultura europea finisecular, cun fondo romántico e anticlásico que xustifica as súas viaxes á procura de todo o que se afaste da tradición e que, no seu caso, o leva a enxalzar a moderna sociedade mecánica e industrial. Marinetti publica, o 20 de febreiro de 1909, o Manifesto Futurista na

LEIA MAIS
🔍Leia o artigo completo A sidra, un pracer ancestral (e III)

A sidra, un pracer ancestral (e III)

0 comentários 🕔09:30, 22.Jan 2014

Desde hai seis anos facemos os meus amigos e mais eu sidra natural e ecolóxica na miña casa, e este día convértese nun acto social onde colectivamente traballamos na elaboración da bebida. Unha produción limitada que só ofrezo a amigos e familia (non regalo nin vendo) e que é a escusa para desfrutar dun día de traballo e festa que serve para debater, discutir, partillar ideas, rir e gozar das posibilidades que temos como seres

LEIA MAIS
🔍Leia o artigo completo A sidra, un pracer ancestral (II)

New A sidra, un pracer ancestral (II)

0 comentários 🕔18:07, 15.Jan 2014

A produción de mazás en Galicia a comezos do século XX era superior á do resto do estado en conxunto. Daí tamén a gran variedade autóctona que chega aos nosos dias, como a branca cerosa, a camoesa, a dulzairiña, a rabiosa de Callobre, a ollo mouro, a príncipe de cedo, a duraza, de peruco ou repinaldo roxo, as tabardillas, as tres en cuña, a roxelia, a maranfosa, a raineta raiada, a mingau, etc, por citar

LEIA MAIS